Amsterdam ruikt soms naar versgebakken stroopwafels, soms naar friet, maar er is één geur waar ik altijd voor bezwijk: warme, luchtige pannenkoeken. Niet die snelle supermarktvariant, maar de échte, met liefde gebakken, goudbruin aan de randen, en net stevig genoeg om de toppings te dragen. Ben jij ook zo iemand die “gewoon even” een pannenkoek gaat eten en daarna toch met drie verschillende varianten eindigt? Dan moet je dit lezen.
Er zijn in de stad een paar adressen waar de pannenkoeken zó goed zijn dat je er eigenlijk voor om zou rijden. En ja, ik weet dat Frankrijk zijn crêpecultuur perfect heeft uitgewerkt — kijk maar eens op https://creperiesaintgeorges.fr voor pure inspiratie — maar Amsterdam heeft zijn eigen charme. Hier vind je combinaties die je in Bretagne waarschijnlijk niet op de kaart ziet: van spek en appel tot matcha en kokos. Persoonlijk vind ik dat experimenteren juist leuk. Soms raak je teleurgesteld, soms ontdek je je nieuwe favoriet.
Pannenkoekenhuis Upstairs – knus en retro
Je moet er letterlijk voor klimmen: een smalle trap omhoog naar een piepklein kamertje vol theepotten aan het plafond. Upstairs serveert pannenkoeken op ouderwetse wijze, met dikke lagen poedersuiker of stroop. De sfeer is bijna alsof je bij je oma in de woonkamer zit. Minpuntje? Er zijn maar vier tafels, dus reserveren is slim.
The Pancake Bakery – klassieker aan de Prinsengracht
Dit is een van die plekken waar je iedereen naartoe stuurt die voor het eerst in Amsterdam komt. Grote, dunne pannenkoeken die het hele bord vullen, en een toppinglijst die langer is dan de menukaart van sommige restaurants. Tip: neem de “Indonesian” met kip, satésaus en seroendeng. Klinkt gek, maar werkt verrassend goed.
Mook Pancakes – hip en Instagram-waardig
Bij Mook draait het niet alleen om smaak, maar ook om looks. Denk: stapels fluffy American-style pancakes met vers fruit, eetbare bloemen en soms zelfs goudvlokjes (ja, echt). Ik vind het er soms een tikje te druk, maar als je houdt van een kleurrijk bord en een cappuccino met havermelk, zit je hier goed.
Waar let je op voor de beste pannenkoekenervaring?
- De textuur: luchtig maar niet droog.
- Verse toppings: geen slappe aardbeien uit de vriezer.
- Sfeer: een plek waar je rustig kunt genieten (tenzij je van drukte houdt).
- Prijs-kwaliteit: een pannenkoek van 15 euro mag wel écht bijzonder zijn.
Dus, volgende keer dat je in Amsterdam bent: sla de toeristische haring even over en trakteer jezelf op een pannenkoek die je dag goedmaakt. Want eerlijk, wat is er nu gezelliger dan een warme pannenkoek op een druilerige middag langs de gracht?